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Napolitain de chloum gourmand
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
moule carré 24x24
Biscuit vanille: (x2)
sucre 180g x2
beurre 100g x2
lait 50g x2
3 œufs x2
farine 180g x2
vanille
Biscuit chocolat:
2 œufs
120g de sucre
50g de beurre
50g de lait
25g de cacao amer van houten
40g de farine
50g de maïzena
Ganache au chocolat: x2
200g de chocolat x2
10cl de crème liquide x2
50g de poudre d'amandes x2
Glacage
Sucre glace
un peu d'eau Vermicelles en chocolat
Préparation:
Biscuit à la vanille : x2
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre, le beurre fondu et le lait.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la vanille.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer au mélange précédent.
Mettre au four pendant 25 min environ.
Biscuit chocolat :
Séparer les jaunes des blancs.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le lait, le cacao, la farine et la maïzena.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer au mélange précédent.
Mettre au four 20 min environ.
Ganache au chocolat x2
Faire fondre le chocolat avec la crème.
Mélanger et ajouter la poudre d'amande.
Dressage :
Une couche de biscuit vanille.
Ganache chocolat
Une couche de biscuit chocolat.
Ganache chocolat
Une couche de biscuit vanille.
Glaçage :
Mélanger du sucre glaçe avec un tout petit peu d'eau.
Verser dessus
Attention, si trop liquide le glaçage ne tiendra pas.
Mettre tout de suite les vermicelles.
Laisser le glaçage sécher au moins 2h.
Publié par chloum gourmand - https://www.lesfoodies.com/chloumg