Meringue française au citron de chloum gourmand
Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
Pour 15 meringues : 3 Blancs d'œufs1 citron jaune1 pincée de sel90 g de sucre en poudre90 g de sucre glace
Préparation:
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le jus d'un demi citron jaune.
Une fois les marques du fouet visibles, ajouter les 90 g de sucre en poudre (en 3 fois = important).
Les blancs sont "serrés".
Ajouter ensuite le zeste du citron (éviter de raper la partie blanche de la peau du citron = amer).
Arrêter le batteur et incorporer les 90 g de sucre glace (en un seule fois et "très" délicatement) à la maryse ou fouet.
Mettre en poche à douille et faire des petits tas "en forme de tétines" sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner à 80°C (inutile de mettre + fort = ne va pas cuire + vite) --> Le but est que la meringue reste blanche.
Pendant 2h environ.
C'est prêt
Bon app'
Vous m'en direz des nouvelles.......
Mots-clés: Meringues
Une portion (env. 130 g) :
Calories 201 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 35,7 g
Lipides 2,6 g
Publié par chloum gourmand
Votes
- reva a trouvé ça délicieux!.
reva
merci pour la recette