Bavarois aux framboises

ATTENTION !!! A préparer la veille au minimum de la degustation.

Pour la génoise au chocolat, Préchauffer votre four traditionnel à chaleur tournante à 200°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, l'oeuf et mélanger.

Mettre la farine tamisée et verser sur une plaque de cuisson et papier cuisson.

Petite astuce : pour éviter de perdre de la génoise verser directement dans un emporte pièce (cercle de diamètre 24 cm) --> Mettre au four pendant 10 min.

Après la cuisson, quand la génoise est bien refroidie, la perçer comme un tarte et l'imbiber du mélange jus d'orange et rhum. (N'hésiter pas à badigeonner).

Pour le bavarois, Faire ramollir les 6 feuilles de gélatine alimentaire dans un bol d'eau. Mixer les framboises avec le jus de citron et ajouter les 200g de sucre. Verser le mélange dans une casserole sur feu doux et y ajouter les feuilles ramollies et bien essorées. Remuer jusqu'à qu'elles soient entièrement fondues. Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly :

Chantilly : Il suffit de verser la crème dans un robot éléctrique et de la monter de la même manière que pour les blancs en neige à grande vitesse. Un fois qu'elle est bien montée et que le fouet fait des traces, ajouter 50g de sucre en poudre pour la serrer.

Ajouter au mélange aux framboises au fouet de bas en haut pour incorporer de l'air.

Verser le tout dans le cercle et sur la génoise puis mettre au frigo minimun 1 jour.

Une fois la mousse bien prise,

Mettre le nappage dessus en évitant de déborder ou le recouvrir complètement

Remettre au frigo quelques heures et décorer selon vos envies.

Testé pour la fête des grands-mères (photo).

Quel délice, tous les invités se battez presque pour celui qui aller lécher la cuillère.

Bon appétit........

Ils ont envie d'essayer