Crème de cassis de chloum gourmand
Une recette d'apéritif sympathique par chloum gourmand
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
3 bouteilles de 75cl de vin rouge (12° minimum)1 litre d’alcool pour fruits à 40°2Kg de cassisSucre en fonction du jus (environ 850g pour 1 litre de jus)
Préparation:
Après avoir récolter 2 kg de cassis, les écraser (pas trop non plus) et les faire macérer dans le vin pendant 6 jours au frais.
Ensuite, récupérer le cassis et le passer au moulin à légumes (grille fine). Le meilleur du cassis.
Une fois que tout le cassis est passer, filtrer finement pour n’obtenir que le jus.
Peser le jus et compter environ 850 g de sucre pour 1 litre de jus.
Faire bouillir ce mélange et laisser complètement refroidir.
Ajouter 33 ml = 30g d’alcool à 40° (alcool plus léger que l’eau).
Mettre en bouteille. Boucher et attendre au moins 5 à 6 mois avant de déguster.
Croyez moi, ça vaux le coup d’attendre.
Mots-clés: cassisApéritif
Une portion (env. 450 g) :
Calories 649 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 129,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par chloum gourmand
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
rosinette
vraiment sympa pour faire des petits kirs
Cuisineplaisir
J'ai bcp de cassis, je vais essayer, merci du partage
Notre am❤ur de cuisine
Je garde je vais le faire!!! merciiii bisous