BEIGNETS DE POMMES DE TERRE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 Gr de pomme de terre500 Gr de farine 1 Cube de levure de biere 4 Oeufs 1/2 Tasse de lait ou la levure sera diluee 1Tout petit morceau de beurre ( au pif) 3 Petites tasse et demi de sucre 1 Peu de zeste de citron rapé 1 Peu de canelle

Préparation:

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire.. Laisser refroidir.... Les réduire en puré... Diluer la levure dans le lait tiède... Rajouter dans la purée la farine.. Les oeufs.. Le beurre.. Le zeste.. Le sucre.. La canelle.

Bien mélanger le tout et laisser reposer 1 h.

Passé ce temps prendre des morceaux de pate avec une cuillère et la plonger dans l'huile chaude.... Les mettre sur du papier absorbant... Soupoudrer de sucre voile... Très moelleux à l'intèrieur, se conserve longtemps. PS : ne pas frire à haute tempèrature !