GALETTES DE POMME DE TERRE

Peler les pommes de terre, les laver et les raper.. Les presser..... Couper en tout petit morceaux le jambon.. Dans une soupière mettre les pommes de terre, le jambon coupé les 3 c. à. s de farine... Le fromage, sel et le poivre.... Tout mélanger.

Faire des boulettes avec le mélange puis applatir avec les mains, 1 cm environ.

Dans une large poele mettre les galettes applatie dans l'huile bien chaude.

Les retourner delicatement pour ne pas que ça casse.. Laisser cuire de l'autre coté.. Mettre sur du papier absorbant.

Servir chaud.