GNOCCHI MAISON

.... Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les réduire en purée et laisser tiédir... Mettre au frigo 1/2 h.

Dans 1 saladier mettre la farine, le sel et la purée.. Travailler la pâte.. Ajouter l'oeuf entier, retravailler la pâte quelques instant.. Si ça colle ajouter 1 peu à la fois de la farine jusqu'à ce que ça ne colle plus, ça doit être compact..

Couper la pâte, en faire des boudins, couper des tronçons de 2 cm.

Former les gnocchi, prendre 1 tronçon, déposer sur la fourchette les faire rouler du haut jusqu'en bas en appuyant.. Laisser sécher une nuit sur 1 linge propre si c'est pour le lendemain ou quelques heures si c'est pour les cuire le jour même..

Dans une casserole faire bouillir l'eau avec du sel et 1 filet d'huile.

Dès que les gnocchi remontent en surface les prendre avec 1 écumoire.

Dans mes recettes précédente il y en a une avec gnocchi.

PS : IL EST IMPORTANT QUE LES POMMES DE TERRE SOIENT FARINEUSE SINON C'EST RATE'.

Lien pour la recette de gnocchi aux crevettes.

http://www.lesfoodies.com/chocolatina/recette/gnocchi-aux-crevettes

Lien pour le gratin de gnocchi aux noix.

 http://www.lesfoodies.com/chocolatina/recette/gratin-de-gnocchi-aux-noix

Ils ont envie d'essayer