Crème à la vanille

Préchauffez le four à 150° (thermostat 5). Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes. Faites chauffer tout doucement le lait avec la gousse (2 càc d'extrait de vanille liquide) fondue en deux dans une casserole. Retirez la gousse et versez le lait encore chaud sur les oeufs battus.

Mélangez bien. Beurrez 6 petits ramequins (ou dans un plat) et répartissez la préparation. Disposez-les dans un plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes. Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrégirateur. Servez frais.