Ghoriba aux figues

Mixez les amandes avec le sucre et l'eau de fleurs d'oranger.

Faire cuire à la vapeur les figues sèches pendant 10m. Puis les passer au mixer.

Dans un récipient, mélanger les mixtures d'amandes et des figues sèches. Ajouter la semoule, la levure et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Confectionner des boulettes de pâte, les enrober de sucre glace et les disposer sur une plaque huilé.

Appliquer un motif à l'aide d'un emporte-pièce et faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne 180° ENVIRON 10m. (moi j'ai fais cuire 14m à 150° et c'est suffisant le coeur du Ghoriba reste bien moelleux !).