Guimauve
Une recette de dessert inventive par choupette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250G de sucre en poudre8 cl d'eau = 80g20g de miel4 feuilles de gélatine halal =12g3 blancs d'oeuf 50g de sucre glace40g de fécule de mais colorant alimentaire rouge
Préparation:
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec les 8 cl d'eau jusqu'à atteindre 121°c soit environ 8 minutes des que l'eau frémit. Ajoutez le miel (il apporte de la souplesse au sucre).
Mettrez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme.
Quand le sirop arrive a bonne température soit 121°c versez le doucement encore brûlant sur les blancs en neige et continuez à fouetter le mélange ajoutez les feuilles de gélatine essorées et continuez de fouetter le mélange ajouter le colorant de votre choix continuez de battre le mélange jusqu'à ce qu il soit tiède (10 minutes). Dans un saladier mettre le sucre glace et la fécule et saupoudrez-les sur le fond d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la guimauve encore chaude et lissez la surface à la spatule. Laissez refroidir puis mettez au frigo toute la nuit. Lorsque la guimauve est bien prise, démoulez-la en retournant la plaque et retirez le papier sulfurisé. Recouvrez la guimauve de mélange sucre glace. Si vous cherchez des feuille de gélatines halal il m'en reste encore et je vend les 50 feuilles à 20€ merci de visiter mon blog à bientot http ://recette-sans-porc. Over-blog. Fr/.
Publié par choupette
8 commentaires
Alicia Fox
c etait delicieux.Merci
milena2
merci pour ta recette de guimauve.moi j aime les muffins à la guimauve.
reva
merci pour ta recette j'adore les guimauve bizz
Dominique
Très bonne idée cette recette .Merci.
Assaada
moi aussi je les fait à peu prés comme toi et je suis contente d'avoir trouvé de la gélatine halal
choupette
merci pour vos message
nicolase
tres bien réussi tes guimauve biz
WonderAlice
bien joué cela semble difficile à faire !