Ballotines de poulet à la tapenade et au chèvre

Aplatir les escalopes de poulet.

Napper les de tapenade (selon ma recette "tapenade") et de morceaux de chèvre.

http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/tapenade-1

Rouler les et les mettre dans du film plastique. Bien serrer les bords pour éviter que ça ne s'ouvre à la cuisson. Les mettre à cuirent dans de l'eau frémissante pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps rajouter un peu d'eau de cuisson dans le reste de tapenade pour qu'elle soit plus liquide.

Enlever le film plastique et couper vos ballottines en biais pour une jolie présentation. Napper de sauce tapenade, parsemer de persil ciselé et accompagner de gratins dauphinois individuels.