Cabillaud en robe croustillante

Faire décongeler les pavés de cabillaud.

Préchauffer votre four à 240 °c.

Couper votre brocolis en bouquets et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.

Pendant ce temps mélanger le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive et les herbes de provence. Saler et poivrer.

Badigeonnez en les pavés de cabillaud.

Envelopper ensuite chaque morceau avec 2 tranches de lard en les faisant se chevaucher. Par dessus remettre le reste de sauce.

Enfourner pour 10 à 12 minutes environ.

Égoutter les brocolis et les disposer dans votre assiette avec 2 pavés de cabillaud.

Arroser le tout d'huile d'olive et de jus de citron. Poivrer de nouveau et parsemer de basilic ciselé.