Gratiné de saint-jacques à la crème de vin blanc

Bien égoutter les noix de saint-jacques. Les poêler quelques minutes avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.

Hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons. Ajouter la crème, bien mélanger. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes en remuant. Saler légèrement et poivrer généreusement.

Mettre vos noix de saint-jacques dans deux cassolettes individuelles. Ajouter par dessus votre sauce blanche.

Parsemer de chapelure et de persil ciselé. Enfourner 10 minutes au four préchauffer à 220 °c.

Déguster bien chaud avec des mouillettes de pain de mie !!