Pavé de saumon aux petits légumes, sauce blanche et jus de persil

Commencer par éplucher les carottes et le navet.

Râper les avec la courgette.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et une noisette de beurre. Y faire revenir les juliennes de légumes pendant quelques minutes sans les laisser brunir. Saler et poivrer.

Réserver au chaud.

Préparer ensuite le jus de persil et la sauce blanche selon mes recettes précédentes :

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/jus-de-persil

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/sauce-blanche-aux-petites-echalotes 

Faire ensuite cuire vos pavés de saumon dans un peu de beurre et d'huile sur chaque face.

Dresser :

Déposer vos légumes au centre de vos assiettes à l'aide d'un emporte pièce rond.

Par dessus déposer le pavé de saumon. Tout autour napper de sauce blanche et de jus de persil. Poivrer.

Arroser d'un filet de jus de citron et déguter chaud !!