Petits soufflés à la tomate

Faire revenir les 2 échalotes dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

Préchauffer votre four à 180 °c.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la brique de tomacoulis et la crème liquide.

Saler, poivrer et ajouter 2 cuil à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les échalotes et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.

Mettre dans des ramequins (pour ma part ce sont des moules en silicone pour muffins) et enfourner 20 min.

Servir immédiatement à la sortie du four, saupoudrer de persil ciselé, en accompagnement d'une viande ou avec une salade.