Pilons de poulet à la crème

Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les émincer et réserver.

Nettoyer les champignons et les couper en rondelles.

Dans un faitout faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et y mettre à revenir les pilons de poulet sur toutes les faces. Saler et poivrer. Les retirer et les réserver au chaud.

Ajouter les oignons et les gousses d'ail émincés. Bien mélanger pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les champignons, les lardons et le persil ciselé.

Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et ajouter la crème fraiche. Bien mélanger et remettre les pilons de poulet. Couvrir et laisser réduire quelques minutes. Goutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.