Salade de pommes de terre à la niçoise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Boite de thon au naturel 2 Belles pommes de terre 4 Oeufs 1 Boite de haricots vert 3 Tomates allongées 1 Échalote 1 Poivron rouge Olives noires Huile d'olive Vinaigre de vin 1 Cuil à soupe de moutarde Sel et poivre du moulin

Préparation:

Préparer la vinaigrette :

Dans un bol mettre le sel et le poivre. Ajouter la moutarde et le vinaigre.

Bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive (selon la quantité désirée).

Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Les éplucher et les couper en rondelles. Réserver.

Faire cuire les oeufs 15 min pour qu'ils soient durs. Les écailler et les couper en rondelles. Réserver.

Nettoyer et épépiner les tomates. Les couper en lanieres. Faire de meme pour le poivron rouge.

Égoutter les haricots verts et le thon. Émincer l'échalote.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez y la vinaigrette.

Parsemer d'olives noires. Poivrer et saler.

Déguster bien frais accompagné de cressins.