Tiramisu d'été aux fraises

Commencer par nettoyer vos fraises et mixer en 250 grammes. Ajouter 1 cuil à soupe de rhum et 3 cuil à soupe d'eau. Réserver.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Avec une pincée de sel monter les blancs en neige ferme.

Mélanger le sucre aux jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone, bien mélanger de nouveau et incorporer délicatement les blancs en neige. Ajouter 1 cuil à soupe de rhum.

Tremper les biscuits un par un dans le mélange de fraises mixées, égouter, et les mettre dans un grand plat rectangulaire.

Par dessus rajouter la crème au mascarpone. Faire une autre rangée.

Découper joliment le reste de vos fraises et les mettre en décoration sur le dessus.

Saupoudrer de sucre rose ZUK ZAK.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.