Tiramisu d'été géant aux fruits

Faire le café et le laisser refroidir.

Nettoyer les fraises et les couper en lamelles. Éplucher les kiwis et les couper en rondelles.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blanc en neige ferme avec la pincée de sel. les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Ajouter ensuite le rhum ambré.

Dans un grand plat à gratin mettre une rangée de biscuits à la cuiller trempés dans le café froid puis la crème au mascarpone. Saupoudrer de cacao et y mettre quelques framboises et lamelles de fraises.

Refaire une rangée de biscuits trempés puis de crème.

Décorer de fruits et disposer au frais toute une nuit si possible. Il ne sera que meilleur.