Alouettes sans tête
Une recette du sud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 tranches de paleron 100 gr de lardons natures 3 gousses d'ail 4 branches de persil poivre du moulin
Pour la sauce tomate : 1 bouteille de purée de tomates huile d'olive 2 gousses d'ail 3 branches de persil 2 échalotes 1/2 sucre sel et poivre du moulin
Préparation:
Préparer la sauce tomate :
Éplucher l'ail et les échalotes. Hacher les avec le persil.
Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et y mettre à revenir le hachis d'ail quelques minutes.
Ajouter la purée de tomate et le demi sucre. Bien mélanger.
Laisser mijoter 1 bonne heure.
Pendant ce temps Préparer vos alouettes :
Hacher l'ail et le persil.
Mettre 1 cuil à soupe de hachis sur chaque tranche de paleron. Ajouter les lardons (enlever le surplus de gras) et poivrer.
Les attacher à l'aide d'une ficelle alimentaire.
Les faire revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Poivrer.
Ajouter la sauce tomate et prolonger la cuisson 20 minutes.
Servez les bien chaud saupoudrer de persil ciselé et avec des pâtes al dente.
Mots-clés: ail, alouettes, boeuf, échalotes, huile d'olive, lardons, paleron, persil, provence, sauce, tomates
Publié par choupette two
8 commentaires
choupette two
merci bcp la caille, et je suis heureuse de t'avoir fais perdre quelques années !!
bisette à toi à très vite
la caille
Trop drole, on vient toutes du midi
choupette two
hummm !! tu vas te régaler celinette
Cepe04
Ooooh comme c'est bon ça !!!! chez moi aussi on les appelle alouette sans tête !!! J'ai fais ce soir mais des déjàs toutes prêtes... Je fais juste une sauce tomate avec des spaghettis une tuerie !!!!
choupette two
ah oui t'as bien raison ma marie !!! on se régale
CarlaMatteo
je fais la mm recette bichette et c une tuerie !!
choupette two
oui moi aussi j'ai toujours entendu ma maman dire alouette sans tete lol !!
c'est peut etre une expression du sud !!!
bon dimanche à toi aussi , bisette
petite fille
comme cela est drole ma mère les appelait comme cela aussi et pas paupiettes
bon dimanch