Compotée de légumes d'été
En accompagnement de poissons ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Bulbe de fenouil 1 Branche de céleri 1 Poivron rouge 2 Tomates allongées 2 Échalotes 1 Cuil à soupe de concentré de tomates 2 Cuil à soupe de câpres 20 Olives vertes 2 Cuil à soupe de sucre en poudre 4 Cuil à soupe d'huile d'olive Persil ciselé Sel et poivre du moulin
Préparation:
Nettoyer et couper le fenouil, le céleri, le poivron et les tomates en dés. Réserver.
Peler et couper les échalotes en rondelles.
Dans une poêle mettre l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes.
Ajouter le concentré de tomates et les légumes. Cuire 5 min à feu vif puis baisser le feu et cuire encore 10 min. Saler et poivrer généreusement.
Ajouter ensuite le sucre, les câpres et les olives. Bien mélanger et cuire encore 10 bonnes minutes. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.
Déposer la compotée dans des verrines individuelles et parsemer de persil ciselé.
Déguster tiède ou froid accompagné d'un poisson, c'est excellent.
Mots-clés: câpres, céleri, compotée, échalotes, fenouil, huile d'olive, légumes, olives, persil, poivron, tomates
Une portion (env. 150 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,1 g
Lipides 15,1 g
Publié par choupette two
39 commentaires
choupette two
Merci
églantine
Très appétissant hummm j'ai faim
Bonne soirée bisous
choupette two
mdr !!! j'ai hate de voir ça
vivement 20h30
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouii ouiii je prévois ,il y à meme ton assiette de prévu
choupette two
il est déjà pret lili lol !!
mais n'oublis pas que j'ai droit à 2 parts
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
aaaaaaaaah vivement le prochain episode et celui de ce soir en esperant quon puisse y piocher des recettes aussi gourmande que celle qui va arriver
oui ouiiii pas de soucis il va falloir etre patiente car je la ferais au dernier moment pour pas que chéri la mange froide et sois bien chaude et meilleur que préparer à lavance mais promis dés quelle sort du four je la prend en photo on deguste chacun la notre et te poste ca de suite ,prépare un bavoir pour 20h30 looool
choupette two
lili !!! moi j'ai regardé jusqu'à la fin et c'est nous qu'on a gagné !!! YES !! le sud en force lol
bon dès que tu as fini ton dessert je compte sur toi pour me le faire partager
bisette , à toute
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cest vrai ,du coup je me suis endormi jai pas vu le gagnant de la 2 eme partie
Oui on verra si je la trouve au retour des vacances loool en tout cas je lai pour le dessert de ce soir
choupette two
oui c'est clair mais par la suite elle a été beaucoup plus sympa que le xavier . pfff quel arogance !!!
non je ne sais pas lili pour les ravioles, j'en ai jamais entendu parler dsl !!
mais je sais que tu vas t'en sortir à merveille, faut juste de la motivation lol
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oula je vais my mettre dés cette nuit alors
oui nulle pas aimable et trés solo jai bien aimer le coup de la sauce au citron ,il à bien fait de pas lavoir ecouter mdrrrrrr