Daube provençale aux cèpes
Recette provençale par excellence
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Kg de daube 2 Bouteilles de purée de tomates 1 Petite boite de concentré de tomates 2 Verres de vin rouge 1/2 Sucre 3 Carottes 1 Bocal de cèpes 1 Gros oignon 5 Gousses d'ail dégermées Persil ciselé Huile de tournesol 2 Feuilles de laurier Sel et poivre du moulin
Préparation:
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Égoutter les cèpes. Réserver.
Dans un faitout mettre l'huile de tournesol à chauffer et y faire revenir la viande sur toute les faces. Retirer et réserver.
Remettre de l'huile à chauffer et y faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le persil ciselé. Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger et mettre 1 verre d'eau. Laisser mijoter 2 minutes et ajouter la purée de tomates, le 1/2 sucre et le vin rouge.
Remettre la viande et les carotte. Ajouter les feuilles de laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter 2 à 3 heures minimum.
1/2 Heure avant la fin de cuisson ajouter les champignons et retirer les feuilles de laurier.
Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir chaud avec des pâtes fraiches ou une polenta.
Publié par choupette two
5 commentaires
choupette two
oui tu as bien raison campanule !!
bisette et bonne journée à toi
campanule
excellante cette recette,parfaite pour ce temps d'hiver ,une bonne viande mijotée ,que demander de mieux,merci
choupette two
coucou ma lili !!
non je connais pas cette créperie mais j'imagine que tu as du bien te casser le ventrounet !! hummm c'est bon les crepes
oui moi je veux savoir toutes les astuces ma lili
aller à bientot et n'oublie pas de rentrer à la maison lol
bisette à vous deux
Signe-Déco
tTrop bon ce petit plat. Bizzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ohhhhhhhhh ma choupette tu me fais voyager prés de mes origines ,quel delicieuse daube mhuuuum
ouiouiii ca y est on à fais les ravioles ce matin avec ma belle mére ,nous nous sommes régaler jai vite été en racheter 6 paquet pour pouvoir en refaire à la maison ,mr gourmand à adorer
jai oublier de te dire à bandol au marché nocturne on à été à une creperie olalaaaaaaa kel déélice sa sappelle grand marnier 'tu connais peut etre'ils sont super gentil et leur crépe vraiment delicieuse ils ont meme une petite astuce que j'ai repéré je te dirais le secret
bidouuuu ma choupette