Filet mignon aux champignons
Un régal avec des frites maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon 4 Beaux champignons 1 Échalote 1 Grosse gousse d'ail 1 Verre de vin blanc 15 Cl de fond de veau 1 Cuil à café de maïzena 2 Cuil à soupe de moutarde 10 Cl de crème liquide Persil ciselé Herbes de provence Huile de tournesol 10 Gr de beurre Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et le beurre.
Y faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces à feu moyen.
Ajouter l'échalote et l'ail coupés en rondelles. Faire revenir quelques minutes puis ajouter le fond de veau, le vin blanc, les champignons coupés en rondelles, 1 cuil à soupe de moutarde et les herbes de provence. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes en retournant et arrosant la viande.
Dans un bol mélanger la maïzena, la crème et le reste de moutarde.
Retirer la viande de la sauce et y ajouter le mélange de crème. Bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
En attendant couper la viande en tranches et la remettre dans la sauce. Parsemer de persil ciselé et déguster !!
Mots-clés: ail, beurre, champignons de paris, crème liquide, échalote, filet mignon, fond de veau, herbes de provence, huile, maïzena, moutarde, persil, vin blanc
Une portion (env. 240 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 26,7 g
Glucides 2,4 g
Lipides 12,1 g
Publié par choupette two
72 commentaires
Dobbriv
je n'ai pas encore testé, mais demain est un grand jour...
spip
Super bon. Je l'ai faite avec du filet mignon de boeuf mais j'essaierai avec du filet mignon de porc!!
LynnieS
Bonjour Choupette et bonne année !! Question : le filet mignon : porc ou boeuf ? Les deux existent.... Merci !
Sylvie Baudry
Trop bon ????????
Sylvie Baudry
Trop bon ????????
sandBar
Je vais tester tout à l’heure
Songokoy
Très bonne recette, en effet, juste faire attention à ne pas trop cuire la viande et être précautionneux avec la moutarde (selon les goûts). Merci!
Invité
Recette très intéressante, je l' ai suivi à la lettre et le jour que je la proposerai à mes convives, je supprimerai la moutarde des ingrédients. En effet, elle prend trop le dessus sur les autres arômes.
choupette two
Super merci à vous krikri
Krikri
Excellent c était mon repas de Pâques , tout le monde s est régale , j ai rajouté quelques petites carottes ...
Merci pour cette recette