Ma blanquette de veau crémeuse
Un bon plat d'hiver qu'on aime aussi déguster l'été
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de viande de veau 1 gousse d'ail 2 échalotes 120 gr de beurre 30 cl de vin blanc 2 cuil à soupe de farine 2 cuil à café de fond de veau déshydraté 4 carottes 2 champignons de Paris olives vertes dénoyautées 1/2 citron 15 cl de crème fraîche herbes de Provence une pincée de muscade sel et poivre du moulin
Préparation:
Dans une cocotte faire fondre 50 gr de beurre et y faire revenir le veau. Ajouter l'ail écrasé et les échalotes émincées. Bien mélanger.
Dans un bol melanger la farine et le vin blanc. Verser sur le veau. Ajouter la muscade t bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Faire dissoudre le fond de veau dans 20 cl d'eau chaude. L'ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
Émincer les champignons et les rajouter à la sauce ainsi que les olives. Laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la crème et le jus du demi citron. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes et déguster avec des vols au vent.
Mots-clés: ail, beurre, Blanquette, carottes, champignons, citron, crème fraîche, échalotes, farine, fond de veau, herbe de Provence, olives vertes, veau, vol au vent
Une portion (env. 560 g) :
Calories 761 kcal
Protéines 50,0 g
Glucides 11,1 g
Lipides 38,9 g
Publié par choupette two
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- clonicole a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
choupette two
Bien-sûr clonicole
clonicole
je peux m'inviter
choupette two
Merci à tous
jeanmerode
bonne recette, bonne idée de présentation
katcelau
original la présentation bizz kat
Notre am❤ur de cuisine
Sa a l'air super bon! bisous