Velouté d'asperges
Avec les asperges du jardin un régal - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Botte d'asperges (500 gr) 1 Litre de bouillon de volaille (2 cubes) 2 Échalotes 10 Cl de crème liquide 2 Cuil à soupe de farine Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Nettoyer les asperges et couper 3 cm de la tige.
Éplucher les échalotes et les couper en deux.
Mettre le bouillon de volaille dans une casserole avec les asperges et les échalotes. Mettre à cuire à grand feu pendant 10 minutes. Les égoutter et les mettre dans votre mixer. Réserver le bouillon.
Mixer jusqu'à obtenir une belle purée onctueuse. Saler, poivrer et ajouter la farine. Bien mélanger.
Remettre la purée dans le bouillon et mettre à cuire encore quelques minutes à petit feu. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.
Dresser dans deux assiettes creuses. Parsemer de persil et poivrer.
Mots-clés: asperges, bouillon de volaille, crème liquide, échalotes, mélange de 5 baies, persil, velouté
Une portion (env. 510 g) :
Calories 163 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,1 g
Lipides 5,1 g
Publié par choupette two
22 commentaires
choupette two
merci lydie !! je te le conseille ce petit velouté, c'est un régal !! bisette
choupette two
merci jen pour ton gentil commentaire !! prends soin de toi !! à très bisette !! bisette
lydie44
Holala!! qu'il doit-être bon ce velouté!!! et dire que je ne l'avais pas vu!!!!!! bisous et merci pour ce velouté, qui va nous réchauffer!
jen
Merci ma choupette pour ton commentaire, j'apprécie!
j'apprécie aussi ta recette, j'adore ton velouté d'asperges.
Merci pour la bisette, je te la renvoie sur les deux joues.
choupette two
merci les filles !! bisette
lafeecrochette
J'aime beaucoup cette soupe, merci pour ta recette.
Bises.
calamity-jane
excellente et par ce maudit temps aussi bienvenue
bisette
choupette two
merci diane !! bisette
dianeange
Wowwww, nous faisons exactement la même recette )))))) délicieuse
choupette two
merci les filles !! bisette