Aubergines parmesane à ma façon
Moins gras
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 aubergines 4 oeufs 100 gr de farine parmesan rapé huile pour friture
Pour la sauce tomates : 1 échalote 2 gousses d'ail persil ciselé 2 briques de tomacoulis 1 grain de sucre herbe de provence 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin
Préparation:
Préparer votre sauce tomate :
Éplucher et hacher l'échalote et les gousses d'ail. Ciseler le persil.
Dans une casserole mettre l'huile d'olive à chauffer et y faire revenir le hachis d'ail et d'échalote. Ajouter le persil ciselé.
Verser le tomacoulis, mélanger. Ajouter le sucre, 1/2 verre d'eau et assaisonner avec les herbes de provence, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 1 heure environ. Rectifier l'assaisonnement si necessaire.
Pendant de temps nettoyer les aubergines et les couper en lamelles à l'aide d'une mandoline (jeter les bords).
Fariner chaque tranches d'aubergines et les passer ensuite dans les oeufs battus.
Les faire frire dans l'huile chaude.
Dans un plat à gratin mettre une rangée d'aubergines frites puis la sauce tomate. Parsemer de parmesan rapé.
Faire trois ou quatre rangées et terminer par le parmesan.
Servir chaud, tiède ou froid au choix. Moi je préfère les manger tiède, c'est moins gras.
Mots-clés: aubergines, farine, oeufs, parmesan, persil, sauce tomates, sucre, tomates
Publié par choupette two
8 commentaires
choupette two
merci sayuri !!
Sayuri26
Délicieux! Merci du partage!
choupette two
ahhh !!! ma cousine, tu t'ai inscrite !!!!
merci pour ton com, maintenant je veux que tu mettes une belle photo de ma Lola
marjolola
Je confirme c'était délicieux!!!
choupette two
merci ma lili et je te retourne le compliment
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jimagine bien quil se sont régaler grace à ma choupette et ses bon ptits plats
choupette two
merci ma lili !! oui moi aussi je les ai faite hier soir pour ma cousine et ma filleule
on c'est régalé et à chacune sa façon à ce que je vois
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
mhuuuuum que ca ma lair trés trés bon ,les plats avec aubergine jadore ,jen ai fait aussi hier soir farcis à la béchamel un peu façon moussaka mais à ma façon