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Brochettes de magret de canard aux sésames, petites carottes glacées au miel

Une idée originale avec du magret de canard

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recette Brochettes de magret de canard aux sésames, petites carottes glacées au miel

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 magrets de canard, 2 cm de tubercule de gingembre, 2 cuil à soupe d'huile de tournesol, 1 cuil à soupe de sauce soja, 1 cuil à café de sucre roux, 1/2 citron, graines de sésame, herbes de Provence.
Accompagnement :
1 botte de carottes fanes, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à soupe de sauce soja, 2 cuil à soupe de miel liquide, graines de sésames, herbes de Provence.
Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans un bol melanger la sauce soja, l'huile, le jus de citron, le sucre roux et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

Éplucher et couper le gingembre en petits cubes.

Dégraisser les magrets et les couper en gros cubes. Les melanger au gingembre et ensuite les aroser de marinade. Laisse mariner 2 heures au frais. Les enrober ensuite de graines de sésames.

Enfiler les sur des brochettes de bois huilées et les faire cuirent à la poêle sans matière grasse (utiliser la marinade). Saupoudrer de graines de sésames restantes.

Éplucher les carottes. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le miel, la sauce soja et les graines de sésames. Bien melanger. Ajouter les carottes, les herbes de Provence et un verre d'eau. Saler et poivrer.

Faire carameliser les carottes pendant 30 minutes. Bien melanger durant la cuisson et ajouter, s'il le faut, un peu d'eau.

Dresser avec les brochettes de canard !!

Mots-clés: brochettes, carottes, citron, gingembre, graines de sésames, herbes de Provence, huile, huile d'olive, Magrets de canard, miel, sauce soja, sucre roux