Compotée de légumes d'été
En accompagnement de poissons ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Bulbe de fenouil 1 Branche de céleri 1 Poivron rouge 2 Tomates allongées 2 Échalotes 1 Cuil à soupe de concentré de tomates 2 Cuil à soupe de câpres 20 Olives vertes 2 Cuil à soupe de sucre en poudre 4 Cuil à soupe d'huile d'olive Persil ciselé Sel et poivre du moulin
Préparation:
Nettoyer et couper le fenouil, le céleri, le poivron et les tomates en dés. Réserver.
Peler et couper les échalotes en rondelles.
Dans une poêle mettre l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes.
Ajouter le concentré de tomates et les légumes. Cuire 5 min à feu vif puis baisser le feu et cuire encore 10 min. Saler et poivrer généreusement.
Ajouter ensuite le sucre, les câpres et les olives. Bien mélanger et cuire encore 10 bonnes minutes. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.
Déposer la compotée dans des verrines individuelles et parsemer de persil ciselé.
Déguster tiède ou froid accompagné d'un poisson, c'est excellent.
Mots-clés: câpres, céleri, compotée, échalotes, fenouil, huile d'olive, légumes, olives, persil, poivron, tomates
Une portion (env. 150 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,1 g
Lipides 15,1 g
Publié par choupette two
39 commentaires
choupette two
merci bcp marie pour tes commentaires !!
bonne semaine à toi et bisette à bientot
Cré@tions M@rie
Magnifique ta cassolette et ta photo donne trop envie !!!Merci pour ta bonne recette. 5 coeurs. Bonne soirée. Bizzzz !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
olalaaaaaaaa je salive devant l'ecran ,sans pate de chat pour moi car jai oreuuuur des chats mdrrrrrrrrrr
oui il va falloir le tenter ,ce que je vais vite tenter jai bien aimer son idée daumoniere par contre pour une gourmande et fana de sucré comme moi je vais lessayer en version sucré et non salé comme elle jai déja fouiller placard et frigo et je pense mettre banane et nutella ,ca me tente bien si tas une idée je suis preneuse
dianeange
Une très belle recette pour moi mais domage car mon copain est très difficile , il y a trop d'ingrédients qu'il n'aime pas alors..... mais super apétissant. Merci
choupette two
mais nous nous sommes des professionelles lili mdr !!!
oui justement c'est ce que j'étais en train de dire à mon papa au téléphone.
va falloir le tenter lili
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui je regarde aussi ,on aurait gagné car nous on à pas raté nos cigares ,par contre son dessert me tente enormement
choupette two
en plus ya un diner presque parfait à la télé, pfff c'est énervant !!
la fille ?? je pense pas non, je suis un peu vieille maintenant, je laisse ma place aux jeunes lol
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
peut etre un jour pour la fille qui sait oui moi aussi je vais avoir du mal a attendre 20h en meme temp ca metonne pas à papoter recette depuis 1 h cest comphreensible
choupette two
oui lili j'ai deux petits garçons magnifiques
pas de fille, j'aurai bien aimé mais tampis !!!
bon appétit à vous et moi aussi la popote est finie mais j'ai déjà faim , je crains !!
bisette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci choupette ,nous perdons pas espoire au contraire
oui jimagine surtout que d'apres ce que jai compris tu as que des garçons ?meme pas une petite chipette pour te comprendre lol
et vu lheure bonne popotte ,moi cest tout pret jai plus qua attendre que mr gourmand rentre du travail je suis tranquille jusqua 20h