Curry d'agneau aux aubergines
Et son écrasé de patates douces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de gigots d'agneau 8 Tomates bien mûres 1 Petite aubergine 1 Cuil à soupe de concentré de tomates 1 Échalote 2 Gousses d'ail Huile d'olive 4 Cuil à soupe de curry 1 Cuil à café de curcuma 1 Cuil à café de paprika Thym 1 Feuille de laurier 100 Gr de fromage blanc Coriandre ciselée Sel et mélangeDe 5 baies
Préparation:
Couper vos tranches de gigot en petits morceaux.
Éplucher l'échalote et l'ail et les couper en rondelles.
Nettoyer, épépiner et mixer les tomates.
Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y mettre à revenir la viande, l'échalote et l'ail.
Parsemer de 2 cuil à soupe de curry, le paprika et le curcuma.
Ajouter le hachis de tomates et le concentré. Bien mélanger et cuire quelques minutes pour bien lier.
Ajouter le fromage blanc, le reste de curry, le thym et la feuille de laurier. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps laver et couper l'aubergine en petits cubes.
La faire cuire dans un peu d'huile d'olive.
Les ajouter quelques minutes avant la fin de cuisson à votre curry d'agneau.
Parsemer de coriandre ciselée et rectifier l'assaisonnement si nécéssaire.
Servir bien chaud avec une purée, du riz ou comme moi un écrasé de patates douces.
Mots-clés: agneau, ail, aubergine, concentré de tomates, curcuma, curry, échalote, épices, feuille de laurier, fromage blanc, gigot d'agneau, huile d'olive, paprika, patates douces, thym, tomates
Publié par choupette two
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
JY EST PENSER EN PLUS APRES JE ME SUIS DIS MA CHOUPETTE DOIS Y PENSER ......mdrrrrrrrrrrrrrr
ahhhh bin si tu veux ma choupette ca tombe bien tout le monde veut etre la marraine de notre equipe au point ou on en est une de plus il sera gater avec marraine choupette
ahhh non mais aujourdhui cest infernale jai fais mon menage mais jai mis 3 h à le faire tellement javais chaud jarriver pas bouuuh
meme les cigales aujourdhui c infernale elle narrete pas jentend meme pas ma musique
choupette two
ah ben oui j'avais colmpris LOL !!
bon jespère etre la marraine du 11 ème au moins lol !! ça sera marraine choupette
ta choupette va décéder je crois, il fait trop chaud, c'est infernaaaaaaaaaaaaalll !!!
choupette two
merci marie !! oui d'ailleurs il m'en reste pour ce soir !! humm vivement le diner
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
tu me fais trop rire ma choupette je ne connaissais pas cette expression là ,comment as tu deviner ,mr gourmand veut une equipe de foot mdrrrrrrrrr
bouuuu qui fai chaud aujourdhui cets intenable je vais finir mon menage et piscine oblige !!!!!!!!!!!!
CarlaMatteo
je ne suis pas fan d'agneau mai vu comme çà !!! çà me tenterais bien çà à l'air succulent
choupette two
ahh !! je crois que ma lili fait zouzou !!! MDR
choupette two
j'aimerai bien ma clinoue mais je bosse moi et faut préparer la gamelle à mes petitous !!
bisette à toi et merci !!
choupette two
si si il m'en reste
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
olalaaaaaaaaaaaa jen veuuuux