Duo de choc.......
Joyeux Noël
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Biscuit roulé :
4 oeufs, 80 gr de sucre en poudre, 80 gr de farine, 1 sachet de sucre vanillée, 20 gr de beurre, 1 cuil à soupe de jus d'orange, 1 pincée de sel.
Orange curd :
1 orange (jus + zestes), 25 gr de beurre, 1 oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillée, 1 cuil à café de maïzena.
Ganache chocolat :
100 gr de chocolat noir, 20 cl de crème liquide.
1 verre de jus d'orange, physalis pour la déco.
Préparation:
Préparer l'orange curd :
dans une casserole faire fondre le beurre.
hors du feu ajouter les sucres, l'oeuf battu et le jus d'orange + les zestes.
remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation durcisse (10 min environ).
ajouter la maïzena. Bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer le biscuit roulé :
dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
ajouter le beurre fondu et la farine. Bien mélanger.
battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
les ajouter délicatement à la préparation. Mélanger et ajouter le jus d'orange.
mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson légérement beurrée.
mettre à cuire 7 à 8 minutes. Retirer dès que les bords commencent à dorer.
A l'aide d'un pinceau de cuisine mouiller légèrement votre biscuit avec le jus d'orange.
Ajouter par dessus l'orange curd et rouler le biscuit.
Mettre la crème liquide à chauffer. La retirer aux premiers frémissements et la verser sur le chocolat. Bien mélanger pour obtenir une jolie ganache brillante. Laisser tiédir.
Napper votre roulé de ganache et la réserver directement au froid pour durcir la ganache (minimum 2 heures).
Avant de déguster faire des dessins a l'aide d'une fourchette et décorer de physalis et de décoration de Noël !!
Mots-clés: beurre, bûche, chocolat, crème, ganache, maïzena, noël, oeufs, orange, orange curd, roulé, sucre
Une portion (env. 190 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 44,1 g
Lipides 21,1 g
Publié par choupette two
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
choupette two
Merci rosinette
rosinette
il fait envie miam miam
choupette two
Merci mes amis joyeuses PAQUES pour vous aussi
makiace
Un beau roulé ! miam!miam!
campanule
super beau merci pour cette belle recette et bon dimanche de Paques
jeanmerode
superbe,bravo