Filet de sole et sa sauce crémeuse à la moutarde
Accompagner de riz basmati
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Beaux filets de sole 1 Échalote 40 Gr de beurre 5 Cl de fumet de poisson 1 Cuil à soupe de moutarde 20 Cl de crème semi épaisse Persil ciselé Farine Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Passer vos filets de sole dans la farine. Réserver.
Éplucher et couper l'échalote en petits morceaux.
Dans une poêle faire fondre 20 gr de beurre et y faire suer les échalotes.
Ajouter le fumet de poisson et la moutarde. Mélanger. Ajouter la crème, le persil, sel et poivre. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant.
Faire fondre le reste de beurre dans une seconde poele et y faire frire vos filets de sole.
Dresser 2 filets de sole dans chaque assiette et napper de sauce crémeuse.
Mots-clés: beurre, crème, échalote, fumet, mélange de 5 baies, moutarde, persil, poisson, sauce, sole
Publié par choupette two
11 commentaires
Mirabelle 54
Miam c'est bon ! j'en ferai pour mon chéri et moi je mangerai la sole sans la sauce.
J'ai perdu 2 kilos en une semaine avec mon régime et mes petits plats ! Donc je résiste. Bises