Magret de canard juste saisi, sauce crémeuse au poivre
Accompagner de pommes sautées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Magret de canard, Sauce crémeuse au poivre (10 Gr de poivre concassé, 5 cl de cognac, 8 cl de vin blanc, 3 cuil à café de fond de veau, 10 cl de crème semi épaisse, 1 cuil à café de moutarde, 15 gr de beurre, sel )
Préparation:
dans une pôele faire fondre 10 gr de beurre.
lorsqu'il commence à brunir ajouter le cognac et le vin blanc. Mélanger avec un fouet. Laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraiche.
laisser encore un peu réduire et ajouter le fond de veau. Bien mélanger.
hors du feu ajouter la moutarde, le reste de beurre et le poivre concassé. Saler si necessaire.
Faire chauffer une poêle et y mettre le magret a saisir côté gras quelques minutes et le retourner pour finir la cuisson. Saler.
accompagner de pommes de terre sautées.
Mots-clés: beurre, cognac, crème, fond de veau, magret de canard, moutarde, poivre, sauce, vin blanc
Une portion (env. 310 g) :
Calories 571 kcal
Protéines 46,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 36,8 g
Publié par choupette two
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
choupette two
Merci notre amour de cuisine
Notre am❤ur de cuisine
J'aime tout sa me donne envie
choupette two
Merci simple et excellent
Anettes7024
Belle assiette, belle cuisson, bonne sauce! Biz
italmo
j'ADORE TRES TRES BELLE RECETTE