Velouté d'asperges
Avec les asperges du jardin un régal - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Botte d'asperges (500 gr) 1 Litre de bouillon de volaille (2 cubes) 2 Échalotes 10 Cl de crème liquide 2 Cuil à soupe de farine Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Nettoyer les asperges et couper 3 cm de la tige.
Éplucher les échalotes et les couper en deux.
Mettre le bouillon de volaille dans une casserole avec les asperges et les échalotes. Mettre à cuire à grand feu pendant 10 minutes. Les égoutter et les mettre dans votre mixer. Réserver le bouillon.
Mixer jusqu'à obtenir une belle purée onctueuse. Saler, poivrer et ajouter la farine. Bien mélanger.
Remettre la purée dans le bouillon et mettre à cuire encore quelques minutes à petit feu. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.
Dresser dans deux assiettes creuses. Parsemer de persil et poivrer.
Mots-clés: asperges, bouillon de volaille, crème liquide, échalotes, mélange de 5 baies, persil, velouté
Une portion (env. 510 g) :
Calories 163 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,1 g
Lipides 5,1 g
Publié par choupette two
Votes
lafeecrochette, lydie44 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
22 commentaires
Tecumsey
Très bon velouté Je le ferai bien avec des croutons Bises
hanor
je prends merci
melayers
un beau veloutée et comme il fait frais c'est la bien venue isou
choupette two
merci cocci et rosinette !!
choupette two
tu vas te régaler ma gaby !! bisette
rosinette
avec les asperges du jardin un régal
Dans Ma Cuisine
delicieux !
ma truffe
ho que j'aime les soupes ,je me l'imprime de suite ,miam,miam,bizzzzzzzzzz
choupette two
merci mes amis !!
CarlaMatteo
parfait kom d'hab ma copine