Pâtés campagnard à l'épaule de porc picnic (jambon fumé)

Ingrédients (6 personnes):

J'ai fait la version pâtés individuels et je peux vous dire qu'ils ont fait l'unanimité. J'ai servi avec une belle salade ce qui complète très bien ce repas dont votre petite famille ou vos convives auront le bonheur de déguster chaque bouchée :)

INGRÉDIENTS:

2 tasses (500ml) d'épaule de porc fumée picnic coupé en dés
1 tasse (250ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
1 tasse (250ml) de carottes pelées et coupées en dés
1 oignon haché
1 branche de céleri émincée (moi 2)
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30ml) de farine
1 1/2 tasse (375ml) de lait
1/2 tasse (125ml) de crème 35% ou crème épaisse 15%
1 pincée de muscade moulue
2 c. à table (30ml) de persil frais
Poivre du moulin au goût
1 abaisse de pâte à tarte ou feuilletée

DORURE

1 oeuf battu avec un peu d'eau ou de lait