Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
j 'en ai fait ,ils sont bons, mais je ne comprends pas ,prèque tout le sucre a coulé sur la platine .Chez nous (en Belgique on utilise le sucre cassonnade) c 'est peut être pas ce qu'il faut ..?
Annie
Je viens de les réaliser, elles sont trés réussies . c'est vraiment une bonne recette.
Lili
Merci, Je vient de les faire ils sont super bonnes.
Nancy
C est vraiment les meilleures brioches que j ai mangé EVER!!!! Merci pour cette belle recette!!!
P.S. J ai suivi la recette a la lettre!
Martin
C'est la troisième fois que je fais cette recette, elles sont tout simplement délicieuses. Cette fois-ci j'ai ajouter des dattes hachées et des morceaux de pacanes à la garniture, vraiment bon!
ATTENTION ! Je pense qu'il y a une erreur dans le nombre d'oeufs.... avec la quantité de lait ajoutée il faut 1 seul oeuf sinon il faut rajouter de la farine .
alors pour les conversions si je peux en aider quelques unes....
1 tasse de lait =250 ml
1 tasse de farine = 100 g
1/2 tasse de sucre = 100g
1/2 tasse de beurre = 100 g
350°F = 180°C
bisous et bonne boulange a tous - merci pour la recette
Invité
Wow sensationnel !!!
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Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (58 votes)
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Ils ont envie d'essayer
408Invité, Invité et 406 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Femme, 58 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
mahine1973
j 'en ai fait ,ils sont bons, mais je ne comprends pas ,prèque tout le sucre a coulé sur la platine .Chez nous (en Belgique on utilise le sucre cassonnade) c 'est peut être pas ce qu'il faut ..?
Annie
Je viens de les réaliser, elles sont trés réussies . c'est vraiment une bonne recette.
Lili
Merci, Je vient de les faire ils sont super bonnes.
Nancy
C est vraiment les meilleures brioches que j ai mangé EVER!!!! Merci pour cette belle recette!!!
P.S. J ai suivi la recette a la lettre!
Martin
C'est la troisième fois que je fais cette recette, elles sont tout simplement délicieuses. Cette fois-ci j'ai ajouter des dattes hachées et des morceaux de pacanes à la garniture, vraiment bon!
Zabou
EXTRA!
Zabou
faite et vraiment DELICIEUX ! mais mis 750g de farine pour 4 oeufs sinon on peut mettre 500 g de farine pour 1 oeuf....
Zabou
ATTENTION ! Je pense qu'il y a une erreur dans le nombre d'oeufs.... avec la quantité de lait ajoutée il faut 1 seul oeuf sinon il faut rajouter de la farine .
Zabou
alors pour les conversions si je peux en aider quelques unes....
1 tasse de lait =250 ml
1 tasse de farine = 100 g
1/2 tasse de sucre = 100g
1/2 tasse de beurre = 100 g
350°F = 180°C
bisous et bonne boulange a tous - merci pour la recette
Invité
Wow sensationnel !!!