Ooo Gateau moelleux à la pistache ooO

Ca c'est encore un de mes essais culinaires réalisé completement au pif avec des ingrédients que j'avais sous la main ! Il me restait un peu de ganache pistache ( Pure Gourmandise ) de mes macarons dont je ne savais que faire, 2 blancs d'oeufs et du chocolat au lait et à la cannelle Belge que je voulais absolument gouter (de la même marque que mon chocolat au lait et au thé vert Sencha utilisé ICI ) et cela à donné un gateau qui à gardé son moelleux et un petit côté "humide" pendant plus de 3 jours !

Voyons voir !:

¤ Préparer la ganache à la façon de Pure Gourmandise : Faites tiédir la crème et y délayer la pâte de pistache, ajouter un 1/2 sachet de sucre vanillé puis porter à ébullition. Battre le jaune d'oeuf avec la moitié du sachet de sucre vanillé, en prélever une cuillère et l'ajouter à la crème de pistache bouillante, mélanger ensuite le tout, porter à 85° puis ajouter le beurre mou et mettre à réfroidir.

¤ Dans un saladier, mélanger la farine avec 100 g de sucre , creusez un puit et ajouter au centre l'oeuf battu avec le fromage blanc.

¤ Montez les blancs en neige, une fois qu'ils commencent à prendre, ajouter les 50 g de sucre restant et continuez de battre quelques instants.

¤ Dans le 1 er mélange, incorporez la creme de pistache en remuant vivement, ajoutez ensuite une cuilllère à soupe de blancs en neige, remuez et ajoutez le reste délicatement à l'aide d'une corne ou d'une maryse.

 

¤ Versez la moitié du mélange dans un moule allant au four, ajoutez quelques carrés de chocolat (facultatif), recouvrir de l'autre moitié puis enfournez pour une trentaine de minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre, si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit.