Ooo Petits gateaux au miel et amandes caramélisées ( sans beurre ) ooO

J'aime par dessus tout les petits gateaux maisons ! Les moelleux comme vous l'aurez remarqué ! Et j'aime aussi ajouter une touche personnelle, aujourd'hui ce fut des amandes caramélisées qui ont donné un croquant sucré très agréable ! La base de ces gateaux est sans beurre et en lieu et place du sucre j'ai choisi d'utiliser un miel que j'avais acheté à Paris : du miel au sésame grillé...

Pour une douzaine de petits gateaux.

Voyons voir !:

¤ Préchauffer le four à 180°C.

¤ Battre les jaunes avec le miel, ajoutez la farine et la levure en pluie, montez les blancs en neige, incorporez les délicatement au mélange précédent.

¤ Faites un caramel en faisant chauffer du sucre à sec dans une poêle, lorsque le caramel commence à prendre une belle couleur, ajoutez y les amandes entières, lorsqu'elles sont bien enrobées, ajoutez les rapidement à la pâte et mélangez.

¤ Versez un peu de pâte dans les empreintes en silicone, posez une praline rose sur le sommet et enfournez pour une quinzaine de minutes à 180°C.