Ooo Challenge Comté ! 2 ème !!! ooO

Si il est un concours auquel je vous suggère de participer c'est celui ci ! Premièrement parce que vous le savez, je suis de Franche Comté et pressée de voir les belles recettes qui vont être proposées avec notre Comté, deuxièmement parce que j'y avais participé l'an passé et avais remporté un super lot de Comté (je me souviens encore de la saveur du 24 mois, un régal) !, j'aurais encore beaucoup d'arguments pour vous convaincre mais je vais tout d'abord vous expliquer le mode de fonctionnement de cette année :

¤ Nous sommes 10 blogueurs & blogueuses membres du Jury : Pascale (C'est moi qui l'ai fait), Anne (Panier de Saison), Valérie (B comme bon), Mercotte (Chez Mercotte), Edda (un déjeuner de soleil), Dorian (Mais pourquoi est ce que je vous raconte cela), Anne (Papilles et Pupilles), Silvia (Savoirs & Saveurs), Karen (Cuisine Saine) et moi même.

¤ A partir d'aujourd'hui, nous attendons des recettes estivales, fraiches : salades, entrées, apéritifs, sandwichs, pique nique... Incluant bien évidemment le Comté.

¤ Vos recettes selectionnées seront affichées sur le site Elle à Table ainsi que le réglement et vous pourrez voter sur ce même site à partir du 6 MAI.

¤ Que vous soyez blogueurs ou non vous pouvez nous envoyer vos recettes et chaque membre du Jury en selectionnera 5, ce qui nous fera donc 50 gagnants au total puisque les selectionnés gagneront :

* De la 36ème à la 50ème place : Un panier gourmand avec des Comtés d'origines et d'ages différents d'une valeur commerciale unitaire de 30 €.

* De la 26ème à la 35ème place : Un kit Comé comprenant un couteau, un tablier et du fromage d'une valeur commerciale unitaire de 40 €.

* De la 16ème à la 25ème place : Un kit de dégustation avec 3 Comtés différents et un coffret "les senteurs du Comté" d'une valeur commerciale unitaire de 60€.

* De la 6ème à la 15ème place : Un cours dans un atelier de cuisine d'une valeur commerciale unitaire de 100€.

* de la 1ère à la 5ème place : Une escapade dans le Jura avec nous autres membres du Jury et nos parrains sous réserve de leurs disponibilités vous voulez des noms ? Alors...Thierry Roussilon, Olivier Roellinger, Evelyne Clairet, Jean Sulpice, Frederic Royer, Gontran Cherrier, Joël Thiebault, Sonia Ezgulian, Jean-François Maire et Laurence Salomon. (prévoir d'etre disponibles les 23 et 24 Mai prochains, départ de Paris le 23 à 14h, retour le 24 à 20h45, des transferts seront organisés pour les gagnants de Province).

Tentant n'est ce pas ! Vous avez jusqu'au 1 er Mai pour nous faire parvenir vos recettes, si vous souhaitez me les faire parvenir, voici mon adresse mail : ?????@????.?? : Merci de me faire parvenir 1 photo, la recette, votre nom, le nom de la recette et le nom de votre blog si vous en possedez un.

Les votes se feront ensuite sur le site Elle à Table du 6 au 18 Mai et la délibération aura lieu le 19 Mai.

Mais ce n'est pas tout ! Car cette année chaque membre du Jury à choisi un "partenaire" avec qui il selectionnera ses 5 recettes gagnantes et sans plus attendre je vous présente mon "parrain" :

Jean-François Maire : Chef étoilé à 24 ans du Valentin à côté de Besançon, auteur du livre "Recettes illustrées de la nouvelle cuisine Franc-Comtoise", créateur de l'académie culinaire ou il dispense des cours et propose une boutique sur place et en ligne, tout pour cuisiner comme un chef !: ICI 

Mais vous aurez l'occasion d'en savoir plus sur lui un peu plus tard... En attendant, pour vous donner envie de participer à ce concours, je vous ai concocté une petite recette, j'ai revisité les célèbres cygnes à la chantilly et vous propose des cygnes à la Chantilly de Comté/paprika et leur saucisse de Montbéliard ! Pour la recette des gougères, il s'agit de celle de M. Maire issue de son livre : "Recettes illustrées de la nouvelle cuisine Franc-Comtoise"

Voyons voir !:

¤ Préchauffer le four th6 (180°C).

¤ Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le beurre. Verser la farine d'un coup et remuer sans cesse jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Hors du feu, incorporer les oeufs 1 à 1 puis le comté rapé.

¤ Pour chaque cygne, détailler à la poche à douille un ovale sur plusieurs épaisseurs puis faites un S qui représentera le cou du cygne en mettant un peu plus de pate sur ce qui sera la tête (de cette manière) avec un embout cannelé sur du papier sulfurisé.

¤ Avec un pinceau, dorer la pâte crue avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 20 minutes.

Chantilly de Comté :

¤ Faites chauffer la crème et le comté jusqu'à ce que celui ci soit fondu, incorporer le paprika. Laisser refroidir.

¤ Mixer, passer la préparation au chinois et verser la préparation dans le siphon, inserer une cartouche, secouer et réserver au réfrigérateur 2 heures tête en bas.

Montage :

¤ Couper l'ovale en 2 dans l'epaisseur puis coupez la partie supérieur en 2 également (pour faire les ailes), Au siphon disposez la chantilly sur la base, ajoutez les ailes puis le cou et quelques fines rondelles de saucisse de Montbéliard et servez aussitôt.

Comme il me restait un peu de tout, je me suis aussi amusée à faire ça :

Billet rédigé dans le cadre d'un partenariat avec la collective du Comté.

Ils ont envie d'essayer