Pains au Chocolat
Une recette de dessert facile par chouya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
60 G de sucre en poudre 1 Càc de sel 10 G de levure de boulanger 250 G de farine 125 Grammes de beurre 12 À 16 barres de chocolat 1 Jaune d'oeuf
Préparation:
¤ Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cl d'eau. Délayez la levure dans 7 cl d'eau tiédie.
¤ Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sucre et sel puis la levure. Pétrissez la pâte, même si elle semble collante, ne changez pas les proportions ! Elle se décollera des parois à force de la pétrir. Recouvrez le saladier d'une linge et laissez reposer pendant 1h30.
¤ Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
¤ Rompez la une nouvelle fois et laissez la reposer toute une nuit au réfrigérateur.
¤ Le lendemain, écrasez la pâte, faites en une boule et entaillez la en croix en laissant un carré de pâte plus épais au centre. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les 4 pointes en croix, déposer le beurre ramolli au milieu, repliez les 4 bords pour refermer. Etalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez la en trois. Laissez au réfrigérateur 20 minutes et renouvelez l'opération 3 fois en tournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois.
¤ Abaissez la pâte en rectangle, taillez 6 à 8 rectangles et enroulez - y les barres de chocolat. Posez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez les pousser 2 heures.
¤ Préchauffez votre four à 200 °C, délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les pains, faites les cuire au four environ 15 minutes.
¤ La préparation est vraiment longue et fastidieuse mais vous ne serez pas déçus promis ! Ils sont vraiment divins !
¤ Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sucre et sel puis la levure. Pétrissez la pâte, même si elle semble collante, ne changez pas les proportions ! Elle se décollera des parois à force de la pétrir. Recouvrez le saladier d'une linge et laissez reposer pendant 1h30.
¤ Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
¤ Rompez la une nouvelle fois et laissez la reposer toute une nuit au réfrigérateur.
¤ Le lendemain, écrasez la pâte, faites en une boule et entaillez la en croix en laissant un carré de pâte plus épais au centre. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les 4 pointes en croix, déposer le beurre ramolli au milieu, repliez les 4 bords pour refermer. Etalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez la en trois. Laissez au réfrigérateur 20 minutes et renouvelez l'opération 3 fois en tournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois.
¤ Abaissez la pâte en rectangle, taillez 6 à 8 rectangles et enroulez - y les barres de chocolat. Posez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez les pousser 2 heures.
¤ Préchauffez votre four à 200 °C, délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les pains, faites les cuire au four environ 15 minutes.
¤ La préparation est vraiment longue et fastidieuse mais vous ne serez pas déçus promis ! Ils sont vraiment divins !
Une portion (env. 160 g) :
Calories 709 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 76,9 g
Lipides 36,1 g
Publié par chouya
2 commentaires
mcberboz
c'est une recette très facile, je ne suis pas forte en viennoiserie je me suis régalé
Mimimistic
miaaam...un bon pain au chocolat pour le p'tit déj'! Ils sont magnifiques mais faut pas être pressé de les manger quel boulot ! je crois que j'irais les acheter chez le boulanger (hihihhi)