Rosettes Pistach'o'choco
Une recette de dessert chocolatée par chouya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
50 G de pistaches décortiquées non salées 45 G d'amandes en poudre 1 Blanc d'oeuf 40 G de sucre en poudre 1 Pincée de sel et de bicarbonate 20 G de chocolat noir
Préparation:
¤ Au mixeur, réduire en poudre les pistaches avec la poudre d'amandes. Réserver.
¤ Monter le blanc en neige avec 1 pincée de sel, lorsqu'ils commencent à durcir, ajouter le sucre en poudre, fouetter jusqu'a obtenir une consistance ferme.
¤ A l'aide d'une maryse, mélanger au blanc d'oeuf la poudre de pistache et d'amande ainsi que le bicarbonate. Vous allez obtenir une pâte épaisse, transvaser cette pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
¤ Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez les rosettes à intervalle régulier et laisser secher à température ambiante pendant 2 heures.
¤ Après 2 heures de repos, faites cuire les rosettes à 180 ° C pendant environ 15 minutes jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Les décoller avec une spatule et les laisser réfroidir sur une grille.
¤ Pour la déco j'ai fait fondre 20 g de chocolat noir, j'ai trempé la pointe d'un couteau et fait des zigzags au dessus des rosettes, il faudra encore attendre quelques minutes que le chocolat sèche avant de les déguster !!
¤ Monter le blanc en neige avec 1 pincée de sel, lorsqu'ils commencent à durcir, ajouter le sucre en poudre, fouetter jusqu'a obtenir une consistance ferme.
¤ A l'aide d'une maryse, mélanger au blanc d'oeuf la poudre de pistache et d'amande ainsi que le bicarbonate. Vous allez obtenir une pâte épaisse, transvaser cette pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
¤ Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez les rosettes à intervalle régulier et laisser secher à température ambiante pendant 2 heures.
¤ Après 2 heures de repos, faites cuire les rosettes à 180 ° C pendant environ 15 minutes jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Les décoller avec une spatule et les laisser réfroidir sur une grille.
¤ Pour la déco j'ai fait fondre 20 g de chocolat noir, j'ai trempé la pointe d'un couteau et fait des zigzags au dessus des rosettes, il faudra encore attendre quelques minutes que le chocolat sèche avant de les déguster !!
Une portion (env. 90 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 30,9 g
Lipides 10,3 g
Publié par chouya
2 commentaires
Didoumiam
c'est le genre de recettes que j'adore :]
merci de ce partage!
avocat & chocolat
J'adore la pistache et le chocolat !! Et en plus ils sont beaux je testerai les zig zag au couteau .