Biscuits à la cuillère

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco: http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Tamiser la farine et la maïzena.

2- Pour obtenir une meringue, monter les blancs en neige au batteur ou 1 minute 30 au cook'in avec le fouet Vit 5 progressivement et verser les sucres (sucre en poudre et vanillé) en 3 fois lorsque les blancs commencent à devenir mousseux.

3- Ajouter ensuite les jaunes et battre de nouveau environ 15 secondes avec une vitesse moins rapide ou 15 sec Vit 3 au cook'in.
4- Déposer votre mélange dans un cul de poule et saupoudrer la farine et la maïzena par-dessus.
5- Mélanger délicatement les deux préparations à la maryse.

6- Préchauffer le four à 200°.

7- Remplir votre poche à douille avec la pâte. Utiliser de préférence une douille cannelée 8 mm. Former des boudins d'environ 8 / 10 cm de long sur votre toile silpat ou une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé.

8- Saupoudrer généreusement vos boudins avec du sucre glace une première fois puis, après absorption, une seconde fois.

9- Enfourner durant 10 minutes à 200°.

Laisser refroidir vos biscuits durant environ 30 minutes avant de les entreposer dans une boîte hermétique jusqu'à leur dégustation.