Gelée de Goyaves

Lavez les goyaves et les couper en deux dans la bassine de cuisson.

Ajouter l'eau.

Faire cuire à feu vif pendant 40 minutes.

Égoutter les goyaves cuites en récupérant l'eau de cuisson et la pulpe.

Remettre dans la bassine de cuisson l'eau de cuisson sans le reste de fruits.

Ajouter autant de sucre que le poids de l'eau de cuisson.

Ajouter le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Remettre à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à atteindre les 105°.

Surveiller bien la cuisson car proche de la température finale, le liquide peut vouloir sortir de la bassine.

Cesser le feu, et procéder au conditionnement en retirant la gousse de vanille.

Bien fermé et à l'abri de la lumière un pot en verre rempli de gelée peut se conserver jusqu'à deux ans sans que le goût soit modifié.

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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