Toad in hole (recette typique anglaise) "Crapaud dans le trou"

Batter à Yorkshire puddings :

•Mixer tous les ingrédients secs et verser la moitié du lait.
•Fouetter et ajouter le reste de lait.

•Laisser la pâte reposer.

Pour que le batter gonfle bien à la cuisson, il faut utiliser un petit plat au four, pas trop large.

Préparation :

•Préchauffer le four à 240°C.
•Verser 1 cm d’huile dans le plat, puis le placer sur la grille du milieu du four.
•Glisser la lèchefrite sous la grille pour récupérer l’huile qui giclerait.
•Lorsque l’huile est très chaude, ajouter les saucisses et les colorer légèrement. Attention à ne pas les brûler.
•Sortir le plat du four prudemment, et verser le batter sur les saucisses.
•Ajouter quelques que branches de romarin.
•Retourner le plat au four et laisser au moins 20 minutes sans ouvrir la porte du four, comme les Yorkshire puddings.

•Sortir du four une fois que la pâte est dorée et bien gonflée.

Gravy à l’oignon :
•Sur feu moyen, faire revenir les rondelles d’oignons rouges et l’ail dans une poêle 5 à 7 minutes sans les dorer.
•On peut rajouter un peu de thym et de romarin.
•Verser le vinaigre balsamique et réduire de moitié.

•Ajouter le bouillon de légumes et laisser le liquide s’évaporer.

Servir le Toad-in-the-Hole avec la Gravy d’oignons, une salade verte, des haricots verts et les soirs d’hiver une bonne purée de pommes de terre.

Ils ont envie d'essayer

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