CONFITURE DE CITRONS OU DE KUMQUATS

Laver correctement les fruits s’ils ont été achetés dans le commerce.

Couper les fruits en petits morceaux (retirer les pépins).

Ajouter l’eau.

Laisser macérer une nuit.

Le lendemain, cuire 45 mn.

Après la cuisson, ajouter le sucre. Bien mélanger.

Laisser reposer le tout encore une nuit.

Cuire à nouveau 45 mn.

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, plonger rapidement les pots et les couvercles. Les sortir délicatement, pour ne pas se brûler, et les mettre à égoutter sur un linge propre.

Remplir les pots, les fermer et les retourner 5-10 mn avant de le remettre normalement.