TARTE FINE AUX POMMES

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

PATE : 125g de beurre, 125g de sucre, 3 œufs, une cuillérée de jus de citron (ou de rhum), une pincée de sel, 200g de farine, un sachet de levure, 1à 4 cuillérées de lait, POUR GARNIR : 500 à 750g de pommes

Préparation:

Travailler au batteur le beurre en crème et ajouter peu à peu le sucre, les œufs, le citron (ou le rhum) et le sel. Incorporer le mélange tamisé de farine et levure. Quand la pâte épaissit, ajouter juste assez de lait pour obtenir une pâte qui tombe difficilement (en se déchirant) de la spatule. Répartir la pâte sur le fond d’un moule à manqué (26 cm), égaliser.

Peler et couper les pommes en quatre, les couper en fines lamelles dans la longueur du quartier. Les disposersur la pâte.

Mettre sur une grille dans le bas du four.

Cuire : 40 mn. Thermostat : 180°.

Lorsque la pâte est froide, on peut la saupoudrer de sucre glace.