CANAPES TOMATES ET ŒUFS

Faire revenir quelques instants l’échalote dans un peu de beurre.

Ajouter les tomates et les faire cuire 10 mn sur feu assez vif (mettre un couvercle).

Assaisonner avec le sucre, le sel et un peu de poivre.

Dans une poêle avec un peu de beurre faire cuire les œufs « sur le plat ».

Faire griller légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain.

Juste avant de servir ajouter la crème aux tomates.

Servir en mettant une tranche de pain, recouvrir de tomates et glisser l’œuf dessus.

Suggestion : Idéal pour un repas du soir.