KNEPFLES A L’ALSACIENNE
Suggestions : Servir avec une viande en sauce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 g de farine6 œufs 10 g de sel Eau Huile Un peu de beurre
Préparation:
Mettre dans une terrine la farine, ajouter les œufs entiers battus en omelette, le sel et un peu d’eau.
Travailler énergiquement au robot ménager (ou au fouet) jusqu’au moment où la pâte fait des bulles et se détache du récipient.
La pâte ne doit pas être épaisse, mais doit rester coulante.
Faire bouillir de l’eau salée et un peu d’huile dans une grande casserole.
Laisser couler la pâte dans l’eau.
Attendre que les knepfles remontent à la surface et laisser cuire 5 mn.
Egoutter.
Faire revenir avec un peu de beurre les knepfles quelques minutes dans une poêle.
Suggestions : Servir avec une viande en sauce.
Remarque : On peut confectionner ces knepfles soit avec une cuillère, soit avec une râpe spéciale ou encore avec un moulin à légumes munie d’une grille à très gros trous.
Mots-clés: Knepfles
Une portion (env. 160 g) :
Calories 475 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 68,1 g
Lipides 11,1 g
Publié par christi90
15 commentaires
Invité
Alsacien d'origine, j'ai grandi avec ce plat familial très facile à réaliser. Aujourd'hui retraité, je ne m'en lasse toujours pas et j'aime ajouter ma touche personnelle à la pâte : un trait de Viandox et un peu de poivre pour plus de goût. Parfait avec des croûtons et oignons grillés à la poêle ou avec la sauce de votre choix. Facile, rapide et économique.
turtlefarmer
je les saupoudre de vergeoise brune dans la poelle, et ça fait un excellent désert !
dominique
moi j acompagne juste avec une salade
Mirèse
les knepfles j'aime bcp j'en fait souvent de la même manière sauf je prends un couteau est une planche je mets la pâte dessus et fur a mesure j'étale avec mon couteau la pâte et cela me fait des petits ruban
Stessyan
Il faut des que les knapflles sont cuites les jeter dans l'eau froide aussitôt sorti puis les faire revenir dans le beurre et les arroser avec un peu d'huile pour ne pas qu'elle se colle nous pouvons les garder 3 jrs au frigo d'après une amie alsacienne je les ai faites et toute la famille c régaler
christi90
A accompagner d'une viande en sauce c'est excellent.
Invité
Très bonne recette mais avec qu elle viande peut on l accompagner ?
Invité
Facile et rapide sa change des coquillettes
Invité
J'en n'es manger une seule fois c'est truc son delicieux !! et c'est tout simple à faire , avec un un peu de parmesant
Invité
DE VIEUX SOUVENIRS !!