LOTTE SAUCE MANDARINE ET RIZ SAFRANE
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
900 g de lotte (sans la peau)
6 mandarines (ou 3 oranges à jus)
5 ml de 5 épices (facultatif)
50 ml d’huile
Sel et poivre
100 g de beurre
RIZ : 250 g de riz
50 ml d’huile
50 g de parmesan râpé
1 dose de safran
5 ml de curcuma
1 bouillon de volaille
50 cl d’eau
Préparation:
Couper la lotte en 6 morceaux.
Extraire le jus des mandarines.
Dans un récipient, verser 1/3 du jus des mandarines (réserver le reste). Ajouter les 5 épices et l’huile.
Ajouter la lotte et mettre au réfrigérateur 1 h, en mélangeant de temps en temps.
Mettre le riz dans une cocotte allant au four.
Mettre tous les ingrédients et couvrir.
Cuire au four 30 mn. Thermostat : 200°.
Dans une sauteuse faire fondre 25 g de beurre.
Faire dorer à feu vif les morceaux de lotte égouttés, pendant 5 mn.
Déposer la lotte dans une autre cocotte allant au four et couvrir.
Cuire au four 20 mn. Thermostat : 100°.
Déglacer la sauteuse avec le jus des mandarines en attente.
Hors du feu ajouter le beurre restant et bien mélanger.
Servir bien chaud.
Bon appétit.
Suggestions : J’ai cuit mon riz 20 mn à 200° et j’ai poursuit la cuisson avec la lotte (20 mn à 100°), tout était parfait. J’ai mélangé également mon riz à mi-cuisson.
Mots-clés: Lotte, mandarines, parmesan, riz, safran
Une portion (env. 390 g) :
Calories 620 kcal
Protéines 39,0 g
Glucides 35,1 g
Lipides 31,2 g
Publié par christi90
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- kekeli a trouvé ça délicieux!.
kekeli
Dis donc qu'est-ce qu'on mange bien chez toi !! bisous