GATEAU A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Biscuit :

Faire fondre le chocolat et le beurre 1 mn au micro-ondes. Laisser tiédir.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la masse au chocolat.

Fouetter les blancs en neige très ferme avec le sel et le sucre.

Répartir la farine avec les blancs et mélanger délicatement.

Remplir un moule à charnière dont le fond sera recouvert de papier sulfurisé et le cercle graissé.

Cuire au milieu du four 12 mn. Thermostat : 180°.

Laisser refroidir dans le moule.

Mousse :

Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide 5 mn.

Faire fondre le chocolat 1 mn au micro-ondes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Egoutter la gélatine et la diluer avec 2 cuil. À soupe d’eau bouillante. Ajouter à la masse des œufs et bien mélanger.

Fouetter les blancs en neige très ferme avec le sel.

Fouetter la crème en chantilly et incorporer délicatement avec les blancs en neige à la masse au chocolat.

Répartir la mousse sur le biscuit.

Mettre au frais minimum 2 h.

Décoration :

Fouetter la crème en chantilly et la répartir sur le gâteau.

Décorer à votre guise.

Remarque : Pour réussir une crème chantilly il est indispensable que tout soit bien frais (la crème, le fouet et le récipient). Si vous ne l’avez pas prévu à l’avance les mettre 15-20 mn au congélateur.

Vous pouvez faire ce gâteau la veille et le décorer le jour même.

Ils ont envie d'essayer