TERRINE DE POISSON AUX SAINT-JACQUES

Idéal pour un repas de fête

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
11 Commentaires
414

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300 g de filets de limande 8 noix de Saint-Jacques sans corail1 cuil. à soupe de vin blanc1 tranche de pain de mie sans la croûte15 cl de crème liquide bien froide1 blanc d’œuf1 dose de safran2 cuil. à soupe d’anethSel, poivre

Préparation:


Arroser les Saint-Jacques avec le vin blanc. Réserver au frais 30 mn.


Arroser le pain de mie avec 3 cuil. À soupe de crème. Réserver au frais 30 mn.


Mixer le poisson, le pain trempé et le blanc d’œuf. Ajouter le safran délayé avec une ½ cui. à café d’eau.


Fouetter le reste de la crème fraîche et l’ajouter au mélange précédent. Assaisonner.


Graisser un moule à cake et recourir le fond de papier sulfurisé.


Verser la moitié de la préparation dans le moule en tassant un peu.


Faire un creux au milieu avec une cuil. Trempée dans l’eau froide.


Tourner le bord des Saint-Jacques dans l’aneth ciselé. Les ranger côte à côte dans le creux.


Recouvrir avec le reste de la masse. Lisser la masse et tapoter plusieurs fois le moule pour bien tasser, couvrir.


Cuire au bain-marie, en posant le moule dans un plat avec de l’eau chaude, 25 mn, dans la partie inférieure du four. Thermostat : 170°.


Sortir la terrine du four et la laisser reposer encore 10 mn.


La laisser refroidir et la mettre au frais pendant 12 H.


recette TERRINE DE POISSON AUX SAINT-JACQUES


Remarque : cette recette est un délice. Idéal pour un repas de fête. A faire la veille.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 211 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 3,4 g   Lipides 15,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

11 commentaires

nicolase

5/5 ta terrine merci pour le partage bonne journée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 414Invité, Invité et 412 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.